【募集背景】
ハウステンボス直営ホテルでは、特別なひとときを求めて訪れる国内外のゲストに、一流の料理を通じて感動を提供しています。ホテル内のレストランでは、地元の旬の食材やこだわりの技法を活かし、和食・洋食それぞれの魅力を最大限に引き出した料理を提供。食事を通じて、ゲストに「また訪れたい」と思っていただける体験をお届けすることを目指しています。
この度、ベーカリー部門のさらなる品質向上と組織体制の強化を目指し、新たなリーダーをお迎えすることとなりました。素材を活かし、細部までこだわり抜いたパンを通じて、ゲストの記憶に残るおもてなしを一緒に創り上げていきませんか？
ベーカリー部門をリードしていただき、組織体制の構築や製造プロセスの管理、開発に至るまで、幅広い業務をお任せします。パン職人としての経験を活かしながら、ハウステンボス直営ホテルのベーカリーを「看板のひとつ」として成長させるやりがいを感じていただけるポジションです。
「パンの香りと味わいで、ゲストに感動を。」
ハウステンボスならではの特別な空間で、新たなベーカリーの未来を一緒に創りませんか？
【業務内容】
●パン製造の統括
生地の仕込みから焼成までの全工程を管理し、地元の素材や高品質な食材を活かしたパンを提供します。日々の製造業務にも積極的に携わり、チームの模範となっていただきます。
●品質管理と衛生管理
製造工程全般の品質と食品衛生を徹底管理し、安全で美味しいパンを安定して提供できる環境を構築し、ゲストに信頼される商品作りを支えていただきます。
●新商品の開発
季節ごとのイベントやゲストのニーズに合わせた新メニューの開発をリードします。ホテルで提供される高品質からオリジナリティあふれるアイデアまで様々なパンを形にし、ハウステンボスならではのパンを生み出していただきます。
●スタッフの育成とチームマネジメント
チームの指導・育成を通じて、個々のスキルアップをサポート。働きやすい環境づくりに努め、メンバー全員が最大限のパフォーマンスを発揮できるよう支援してください。
●食材管理とコストコントロール
食材の発注や在庫管理を行い、コストを意識しながら効率的な運営を実現します。高品質なパンを提供しつつ、経営目標を達成するための工夫をお願いします。
●部門間の連携とイベント対応
レストラン部門との連携を強化し、特別イベントや季節限定メニューをスムーズに提供。全体の一体感を演出します。
【やりがい】
●ゲストの思い出に残る特別なパンを創り上げる喜びを実感できます。
●ハウステンボスという非日常の環境で、独自のパン文化を築き上げるチャンスがあります。
●チームを率いながら、ベーカリー全体の成長を直接実感できるポジションです。
【必須条件】
●「ハウステンボス のパーパス」への共感
●パン製造の実務経験（5年～10年程度）
・生地の仕込みから焼成まで、製造工程全般に携わった経験をお持ちの方。さまざまな種類のパンの製造に対応できるスキルが求められます。
●マネジメント経験
・チームをまとめ、目標に向けてメンバーを指導・育成した経験がある方。スタッフの育成やシフト管理、業務フローの改善をリードしていただきます。
●品質管理・衛生管理の知識
・食品業界における品質や衛生基準を理解し、厳格に管理できるスキル。安全で高品質なパンを提供するための知識が求められます。
●商品開発の経験
・新しいメニューやレシピの開発経験がある方。ゲストの期待を超えるパンを提供するため、独創的なアイデアを発揮してください。
●チームワークとコミュニケーション能力
・他部門やスタッフと連携しながら、円滑に業務を進めるコミュニケーション力。ゲストの満足度向上に向けて、全員で協力できる方を歓迎します。
●基本的なPCスキル
・食材管理、発注業務、シフト作成などの業務で必要となる基本的なPCスキル（Excel、メール対応など）。
【歓迎条件】
●調理学校卒業者優遇
●多様なパン製造の経験
・多種類のパン製造経験が豊富な方。ゲストの幅広いニーズに応える製品ラインナップの提案ができる方を歓迎します。
●ベーカリー部門の運営経験
・生産スケジュールの作成や、原材料の仕入れ・在庫管理、コストコントロールなど、運営全般の経験がある方は即戦力としてご活躍いただけます。
【求める人物像】
●パーパスに共感できる方
・パーパスに共感し、その実現に向けてチームメンバーに寄り添い力を合わせられる方を歓迎します。
●バリューに基づいた行動ができる方
・チームで協力し、ゲストや仲間への思いやりを持って行動できる方。私たちが大切にするバリューを体現できる方にぜひ加わっていただきたいです。
●料理に対する情熱を持ち、挑戦を楽しめる方
【入社時期】
随時
※相談可
【雇用形態】
正社員（試用期間6ヶ月）
【給与】
【基本給】
年収4,500,000～5,200,000円
※経験・能力等に応じて給与を決定
※時間外労働の有無に関わらず月42時間分の時間外手当を含みます
※42時間を超える時間外労働分についての割増賃金は追加で支給します
【手当】
・通勤手当
・深夜勤務手当
・時間外勤務手当
【給与見直し・賞与】
見直し 年1回（4月）
賞与 年2回（7月、12月）※2024年実績2.8か月分
【勤務時間】
1箇月単位の変形労働時間制（以下シフト例）
①1：00～10：00
②2：00～11：00
（実働8.0時間、休憩60分）
※時間外時間あり 営業時間、繁忙日、閑散期及び状況により変動有
【休日・休暇】
■休日
・年間休日112日
■休暇
・年次有給休暇
・産前産後休暇
・育児休業／介護休業
・慶弔休暇
・介護休暇／子の看護休暇
【福利厚生】
・社員食堂あり（1食350円～／本社勤務）
・結婚祝い金、他あり
・駐車場無料（社内規定有／本社勤務）
・休日の入園、アトラクション無料利用
・1親等のご家族は無料、2親等のご家族は半額にて年間パスポート付与（入社6カ月後より）
・直営ホテル特別料金
・パーク内レストラン・ショップ社員割引あり（～30％割引）
・入場割引券（30%割引券・年間10枚）
・ハウステンボス温泉社員割引あり
・ハウステンボス保育園特別価格で利用可（利用2か月前の申請）
・受動喫煙対策 あり
■住居
・引越費用会社補助あり（社内規定有）
・提携不動産会社紹介あり（社内規定有）
【加入保険】
健康保険、厚生年金保険、労災保険、雇用保険、介護保険
【勤務地】
長崎県佐世保市ハウステンボス町
【選考フロー】
書類選考
↓
一次面接
↓
最終面接（場合によっては、3次まで。現地視察含む。）
※履歴書・職務経歴書のご提出となります（データ版）
※遠方の方の面接はリモートで実施します（zoom・TeamS）
【お問い合わせ先】
人事部 人事研修課 0956-27-0123
